Chmel je známá popínavá rostlina. Najdeme ji nejen na chmelnicích,
ale i divoce rostoucí ve vlhčích křovinách, často i na březích řek. Lodyhu
mívá dlouhou až 6m, porostlou drsnými háčkovitými chlupy. Oddenek má
plazivý a bohatě větvený, s mnoha kořeny. Rostlina je dvoudomá a kvete
od května do července. Květenství tvoří světle zelené, v době zralosti bledě
žluté šištice, kterým se říká hlávky. Používají se při vaření piva, ale jsou také
léčivou drogou (samičí plodní šištice). Chmelová pryskyřice zabraňuje v pivu
množení bakterií, třísloviny zase pivo čistí a konzervují, protože srážejí sladové
bílkoviny.
O chmelu se dočteme už ve starých letopisech, kde se píše, že: ...hlavič-
ky chmelové jsou koření sladovnické a někteří pekaři nemohou být bez tohoto
ovoce k nápravě kvásku, neboť chmel velmi mocně nadýmá a činí těsto kyp-
rým, dírkovatým nebo okatým.
Podle písemných zpráv staří Římané ani Řekové chmel jako přísadu k pivu
neznali. Ale jako léčivku jej už používali. Zároveň se ale traduje, že chmelové
pivo uměli vařit už obyvatelé povodí Eufratu a Tigridu. Svádí se to však na
Slovany, kterým se v tomto oboru připisuje prvenství. Ti prý z této oblasti
emigrovali a přenesli tak umění vařit pivo do Evropy.
V našich zemích nastal rozkvět chmelení piva až za vlády Karla IV., který
byl velkým milovníkem nejen vinařství, ale i chmelařství. V té době se zaklá-
daly chmelnice i v Praze. Jejich sláva rostla ale jen do třicetileté války, kdy
země byla zpustošena a chmelnice zničeny. Obnovovaly se až mnohem později,
a to v krajích dodnes pěstováním chmele proslavených: na Lounsku, Žatecku
a Rakovnicku. Sláva chmele opět rostla.
Chmelový mok zaháněl smutek, stejně jako mladé chmelové výhonky,
o kterých se říkalo, že zahánějí melancholii.
Šištice chmelové se sbírají krátce před plným dozráním, koncem srpna
nebo počátkem září. Suší se do 40 C, obvykle v sušárnách. Proséváním usu-
šených šištic se získává lupulin, hlavní chmelová droga. Je to prášek hořce
kořenité chuti, tvořící se ve žlutých žlázkách, kterými jsou pokryté šupinky
šištic. Chmelové šištice obsahují hodně léčivých látek - pryskyřice, silice, hoř-
činy, vosk, křemík, fytoncidy, působící proti celé řadě bakterií, jako je např.
zlatý stafylokok aj.
Chmelová droga je především známá jako mužské afrodiziakum a zklidňu-
jící prostředek při chorobném sexuálním předráždění, při předčasné ejakulaci
a při nočních polucích. Dobře působí i při chorobách prostaty a při potížích
v přechodu. Její další použití je jako lék žaludeční při zažívacích potížích,
hlavně spojených s hnilobnou dyspepsií, dále jako prostředek močopudný při
močových potížích, při dně a revmatismu, pomáhá i při potížích žlučníkových,
ve formě obkladů při bolestech hlavy a přidává se do posilujících koupelí. Je
velice dobrým antiseptikem a má i dobré konzervační vlastnosti.
Chmel je také vynikající sedativum a mírné hypnotikum - zklidňující
prostředek při nervovém předráždění, při tachykardii nervového původu, sni-
žuje frekvenci tepu, doporučuje se při pocitu napětí, spojeném s nespavostí.
V tomto případě lze chmelem dobře nahradit barbituráty. Lupulin má tlumivý
účinek na mozkovou kůru a prodlouženou míchu. Uvolňuje i napětí hladkého
svalstva střev. Delší dobu vdechované výpary drogy omamují. Chmelové šiš-
tice se přidávaly do vykuřovacích směsí (kadidel) a v polštářku pod hlavou
přinášely dobrý, hluboký spánek.
Droga se nesmí předávkovat, protože některé látky v ní obsažené mají
estrogenní účinky. Maximální doporučená denní dávka je 1,5g, maximální
jednotlivá dávka 1g.
Čaj z chmelových šištic
1 lžička drogy na šálek, tj. asi 0,5g. Spařit a nechat přikryté ustát. Pijí se
2-3 šálky denně nebo větší dávka při nespavosti jednorázově na noc.
Čajová směs
Používá se k celkovému uklidnění a na dobrý spánek. Smícháme rovným
dílem chmelové šištice, kozlíkový kořen a meduňkový květ. Dáme 2 lžičky
směsi na 1/4 l vody, krátce necháme přejít var a 15 minut přikryté ustát. Čaj
pijeme teplý, večer před spaním. Může se pozměnit i přidáním třezalky nebo
dobromysli.
Staré herbáře doporučují žlutý prášek z šištic (lupulin) proti zapáchání
nohou: ...vezmi tu žlutost z šištiček a dubové bublénky, učiň z toho prach
a prsty zasejpej a do obuvi naklaď listí dubového.
Odvar proti padání vlasů
Smíchá se: nať kopřivy, nať mateřídoušky a chmelové šištice (hrst čerst-
vých nebo 1 polévkovou lžíci sušených), půl hrsti kořene lopuchu a trochu
drceného fenyklu nebo anýzu. Směs se jen mírně povaří v 1 litru vody a nechá
se asi 10 minut táhnout. Scezeným odvarem se myje hlava. Budete-li tímto
odvarem jen oplachovat už umyté vlasy, přidejte 1/8 l octa.
Pivní šampony, které obsahují výtažky z chmele, omezují lámavost
vlasů a zvyšují jejich lesk. Není náhodou, že k oplachování vlasů po umytí se
používá pivo.
Tinktura proti nespavosti
20g sušené chmelové drogy se nechá 3 dny vyluhovat na světle a v teple
ve 100g lihu (vodka, koňak); před spaním se použije 20 kapek na cukr.
Protože je chmel velice fytoncidní, používá se zevně odvar k omývání
špatně se hojících ran a při furunkulóze. Mast s lupulinem se používá i na
rakovinové nádory.
Při sběru chmelu mohou hlávky u přecitlivělých lidí způsobit bolestivé
záněty, alergické vyrážky a záněty očí. Proto pozor!
Zelenina
Mladé chmelové výhonky, říká se jim pazoušky, poskytují velice dobrou
dietetickou zeleninu. Upravují se jako chřest nebo jako fazolové lusky, mohou
se přidávat do jarních salátů. Jsou to ty mladé výhonky, které zjara vyrážejí
od kořenů.
Kosmetika
Už Mathioli doporučoval kosmetický odvar k čištění pleti: ...vař vršky
chmelové v kozí syrovátce s borágem, routkou polní, pelyňkem, čekankou a pij
- takový nápoj krev čistí a dělá tělo pěkným, zahání pihy, fleky, svrab, žlutost,
zelenost, červenost, zlou zsinalost, lišeje i nemoc franckou a malomocenství.
Je to už skutečně starý poznatek, že chmel oddaluje a zpomaluje stárnutí
pleti. Pivovarské kaly se dávno ve středověku používaly do omlazovacích kou-
pelí. Výtažky z chmelových šištic se přidávají do krémů pro citlivou pleť a na
ochablou a nečistou pokožku.
Polštářky na pěkné spaní
Z prací látky ušijeme malé polštářky a naplníme je sušenou natí meduňky,
chmelových šištic a květů levandule. Dáváme si je večer pod polštář nebo do
blízkosti hlavy, abychom mohli vdechovat éterické vůně těchto zklidňujících
bylinek.
V lékárně dostanete koupit tyto přípravky s přísadou chmelu:
- Dětský čaj s heřmánkem SPOFA - směs bylin.
- Novo Passit - sedativum, používat jen po poradě s lékařem.
- Valofyt Neo - čajová směs, sedativum při nervové předrážděnosti a nespa-
vosti (chmelové šištice, andělika, levandule, kozlík, hloh, meduňka, oves).
- Calmonal - extrakt z bylin, používaný do koupele při revmatismu (jen po
poradě s lékařem).

Ida Rystonová